Introduction
Ah, le quinoa ! Ce petit grain qui fait des miracles dans nos assiettes. Rapide, nutritif et terriblement savoureux, il est le héros des repas de dernière minute. Aujourd'hui, nous allons sublimer ce super-aliment en une salade colorée et croquante, idéale pour les pros pressés.
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 100g de maïs
- 1 avocat
- 50g de feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron (jus)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
La recette
- Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron et le concombre en petits dés. Égouttez le maïs.
- Coupez l'avocat en dés et émiettez la feta.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, l'avocat et la feta.
- Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la salade juste avant de servir.
Conclusion
Voilà, en quelques minutes, vous avez une salade de quinoa aux légumes croquants, prête à être dégustée. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette recette est aussi une excellente option pour un restaurant à Noel à La Rochelle. Pour plus d'idées de recettes express, n'hésitez pas à explorer notre section dédiée aux professionnels pressés. Bon appétit !